Tierart
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Eiweiß | %
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Fett | %
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Kohlenhydrate | %
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kJ/100 g
|
kcal/100 g
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Kalb
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16-21
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1-15
|
0,4-0,5
|
400-860
|
95-205
|
Rind
|
16-19
|
10-14
|
0,3-0,5
|
840-1.425
|
200-350
|
Schwein
|
10-14
|
35-55
|
0,3-0,5
|
1.675-2.510
|
400-600
|
Schaf
|
14-20
|
6-33
|
0,2-0,4
|
755-1.885
|
180-450
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Ente
|
16-21
|
6-29
|
0,2-0,4
|
630-1.360
|
150-325
|
Gans
|
14-16
|
26-32
|
< 0,1
|
1.300-1.530
|
310-365
|
Huhn
|
17-21
|
5-25
|
< 0,1
|
610-1.215
|
145-290
|
Pute
|
18-23
|
5-23
|
0,1-0,5
|
630-1.170
|
150-280
|
Taube
|
16-22
|
1-2
|
0,2-0,5
|
400-440
|
95-105
|
Hase
|
20-23
|
0,9-5
|
0,1-0,5
|
480-545
|
115-130
|
Hirsch
|
18-22
|
1-5
|
0,2-0,5
|
440-525
|
105-125
|
Reh
|
21-23
|
0,7-6
|
0,2-0,5
|
440-560
|
105-135
|
Wildente
|
19-23
|
2-3
|
0,3-0,5
|
460-500
|
110-120
|
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